＼飛騨・美濃伝統野菜／
出荷農家は残り数軒となってしまった、伝統野菜『菊ごぼう』。
アザミの一種の根っこを食すもので、"ごぼう"と名はつきますが牛蒡とは別物で、山菜に近いものです。
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恵那市・中津川市で育ったもののみが『菊ごぼう』を名乗ることが許され、他産地のものは『山ごぼう』と呼ばれます。
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【特徴】
シャキッとした歯ごたえのあとに、お口の中で特有の香りが広がります。香味野菜が苦手でない方なら美味しくお召し上がりいただけるはず。
こんな食感・香りのものは他になく、例えられないのですが、、、
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【お召し上がり方】
・生食：薄くななめにスライスして醤油や味噌と
・漬物：厚めにスライスして醤油漬や味噌漬、白だし漬もオススメ
・加熱：味噌汁や肉じゃがなど、煮物にも。当地域ではすき焼きの具材としても愛されています。
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【発送について】
掘りたてで、出来次第先着順で発送します。
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